ADOBO DE CERDO

ADOBO DE CERDO

Adobo de cerdo para 6 personas

El adobo de cerdo, como uno de los platillos más sobrozos que uno pueda probar, esta complementado por las diferentes variedades de ingredientes que hacen que tanto la base de los aderezos, como la misma preparación adquieran una relevancia, tanto en la formulación de los condimentos que seran usados, es por eso que dentro de sus diferentes variedades, se encuentra tambien el adobo de res, el cual por su cocción tiende a demorar, pero es también una de las delicias al paladar.
Es recomendable tomar en cuenta que lo que hace a un platillo delicioso, no son un solo ingrediente, sino el complemento de los demas ingredientes que forman la base para impulsar el sabor de las carnes, las diferentes carnes que puedan integrar este menú, es por eso también tomar en cuenta que cuando los ingredientes son exacto, ocurre que el platillo resulta ser una novedad o una mixtura de sabores, teniendo que resaltar tanto los sabores aderentes como el sabor primario, ese sabor que forma parte de todo los ingredientes.
Debemos tomar en cuenta que la medida de los sabores se encuentra, en el equilibro que le puedas dar a cada uno de los ingredientes que vas formando a partir de los demas ingredientes, y lo más importante debes asumir que lo que vas cocinando tomara cuerpo, por lo tanto solo tienes que esperar a que todo los sabores ayuden a repotenciar el sabor primario.

Ingredientes del Adobo de Cerdo

 
1 kilo de carne de cerdo pulpa
3 cucharadas de aceite
1 taza de agua
2 cebollas picadas
2 cucharadas de ajo molido
4 tomates sin piel y licuados
1/2 cucharadita pequeña de pimienta
1/2 cucharadita pequeña de comino
1 Kg. de camote sancochado
Sal al paladar

Preparación del Adobo de Cerdo

 
Dentro de una bandeja coloca la carne y agrégale la pimienta y la sal, aparte; ahora coge una olla, pon la a calentar y agrégale el aceite, una vez caliente el aceite agrega la carne que se encuentra untado de las especias y déjala freírse durante unos minutos, esto hará que la carne exude su sustancia. Agrégale el agua, para que la sustancia exudada se complemente y déjalo que el agua se consuma hasta un nivel que notes que la sustancia se encuentra casi consumida.
 
Ahora retira la carne de la olla y con la poca sustancia que se tienes, se utilizara luego para complementar este platillo; en una olla aparte pon a freír la cebolla primero, ya que la cebolla es una de los vegetales que toma tiempo en su cocción, luego agrega el ajo una vez bien dorado agrega el tomate licuado y encima el segundo vaso de agua.
 
Deja que se coccione bien los ingredientes, que a la vez se integraran los sabores dando un aroma propio de este platillo; bien luego de unos 10 minutos incorpora la carne, deja que se consuma hasta solo quedar un poco de la sustancia. Ahora ya tienes la preparación del adobo de cerdo, un platillo que tiene una diferencia con el adobo de chancho, más que nada este platillo es diferente en su preparación, bien solo queda servirse o servir a los comensales y familiares buen provecho.

Autor entrada: misandro

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