AJI DE ATUN

AJI DE ATUN

Ají de atún para 5 personas

 
Dentro de las recetas con atún o el aji de atun, uno de los pocos conocidos resulta ser el ají de atún, que en épocas de pasadas era de un  consumo mayoritario, pero que con el tiempo la receta de una buena preparación, era de acceso a algunos, quienes los criollos de antaño saboreaban, en la actualidad el bum culinario ha mejorado grandemente, trayendo platillos ya conocidos, así como los que ahora doy a conocer, y claro dentro de los mejores latillos que prepararemos.
El aji de atun, siempre se ha mantenido como uno de los platillos alternativos del aji de ganllina, es por eso que cuando en las costas peruanas, uno descide poner esta receta en practica, termina siendo el alcance de los diferentes ingredientes, que en el fondo mantienen el sabor original de esta comidas, llevandola a considera como un plato tipico y originario de la corta norteña.
 

Ingredientes del Aji de Atun

4 cucharadas de aceite
1 cebolla picada en cuadraditos
2 dientes de ajos molidos
2 latas de atún de tu preferencia
5 panes franceses
1 taza de leche evaporada
1/2 taza de agua
1/2 taza de queso parmesano
2 ajíes frescos licuados
Orégano una cucharada
1 taza de agua hervida
5 Papas cocidas y peladas para el acompañamiento
Aceitunas y huevo duro para acompañar
Sal, pimienta, comino al paladar

Preparación del Aji de Atun

 
Primero, ponga a remoje el pan con la leche y una taza de agua, luego de ser dejado por unos minutos y bien remojada los panes, lo siguiente será pasar a licuar, de la manera siguiente, con una cuchara grande retire los panes húmedos, la leche con el agua viértalo en la taza de la licuadora, inmediatamente agregue el pan y licúelo, después reserve.  
 
Segundo, en una olla aparte ponga a calentar el aceite, luego de estar caliente agregue la cebolla hasta que se encuentre bien dorada, para luego agregar el ajo molido, inmediatamente la pimienta, el comino después deje que se sancoche por unos 5 minutos.   
 
Tercero, ni bien pasado los 5 minutos añada la reserva del pan que se licuo, remueva bien y espere hasta que rompa en hervor, recuerda el aderezo con los demás especies se integraran mesclando de esa manera los sabores, ahora en ese momento agregue la sal el cual tendrás que medir, de acuerdo a tu preferencia manténgalo hasta que se note el hervor.
 
Cuarto, una vez que notes que el hervor se encuentra iniciada, agregue inmediatamente el queso parmesano, luego agrega el atún, recuerda que las papas, la aceituna, el huevo pelado y partida en cuatro puedes acompañarlo a este gran platillo, así que buen provecho con este gran platillo.

Autor entrada: misandro

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