ALBONDIGAS

ALBONDIGAS

Albóndigas para 6 personas

 
La albóndiga, es uno de los platillos más degustado por los hispano hablantes, en la actualidad existen diferentes platillos de en base a la albóndiga, ya que estas pueden ser acompañadas, como en México por unos nachos (tortillas de maíz fritas), así como en el Perú que las guarniciones son muy diferentes,  como por ejemplo: la papa cocida,  con papas fritas cortadas en cubos, entre otros, puedes más platillos diferentes en comidascriolla.com

Receña Historica de las Albondigas

Se considera en la actualidad, que las albondigas probienen del lejano medio oriente, pero que su transitar historico estubo entre la India, La Union Sovietica o Rusia, ya que este platillo eran preparados con especial trato a la familia de zar, quienes en sus viejes a los reinados europeos, fueron llevados para denotar su agrado y forma de prepracion, así como consideración de mejor culinaria dentro de la época, llegando así a los alpes Suizos, donde su revaloración y consideración se transmitieron de eneración en generación, llegando incluso a adoptarlo dentro de su cultura culinaria.
La albondigas en la actualidad lleva la misma preparación que en la antiguedad, preparaban los Indios, pero con el pasar de los años el puñado de carne, como consideran algunos, a adoptado diferentes procesos de preparación, siendo así que la preparación dentro de los Suizos, resulta ser más cuidadoso, ya que mucha veces a la hora de preparalo, este platillo recibe una forma de preparación que lleva un tiempo prudencia para obtener la calidad en la exquisitez, llegando incluso a tomar más de cuatro horas de preparación, algo que los actuales cocineros o chefs, lo han llamado una tarea titanica el preparar un buen albondigas.

Ingredientes de las Albondigas

3/4 Kg. de carne molida
2 huevos
1/2 taza de pan molido
1/2 taza de leche evaporada (diluida)
Sal y pimienta al gusto

Salsa de las Albondigas

3/4 taza de tomate licuado
2 cucharadas de maicena
1/2 taza de agua
2 cucharadas de sillao (salsa de soya)
2 cucharadas pequeñas de azúcar
Sal y pimienta al gusto.

Preparación de las Albondigas

 
Mescla todos los ingredientes de las albóndigas en una fuente y forme bolitas con la ayuda de las manos, de tal manera que todas se encuentren bien redondeadas.
 
Colócalos en una fuente, pero primero asegúrate de que se encuentre untada de mantequilla, cuales, la fuente,  para que sean más resistentes al calor.
 
En un tazón pequeño, agrega todos los ingredientes de la salsa y viértala encima de las albóndigas, de tal manera que las albóndigas se encuentren bien untadas.
 
En seguida, la fuente llévala al horno de 350º F, bien ahora solo queda esperar unos 15 minutos.
 
Una vez pasado el tiempo estimado, puedes retirar las albóndigas cocidas, para la decoración puedes usar hojas de culandro o cilandro y oregano seco, que puedes rociar en cada plato, y ya puedes  compartir con tus familiares y amigos este delicioso platillo, que es un paladar pre-colombino.

Autor entrada: misandro

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