CREMA DE FRIJOLES

CREMA DE FRIJOLES

CREMA DE FRIJOLES PARA 6 PERSONAS

Una de las sopas conocidas en este lado del continente como la crema de frijoles, en cuanto son la base esencial de esta sopa, aunque dentro de la cremas existen una variedad de ella, como son la crema de alverjas, la crema de espinacas, cremas de esparragos, crema de coliflor, crema de choclo a la oliv, crema de champiñones entre otros, no obstante esta crema que muchas veces se puede preparar de diferentes maneras, ya sea que con el hervor y la cocción se vaya deshaciendo, así como hervirlos durante solo hasta que se encuentren suaves y licuarlo, además se mantendra el valor proteico que esta tiene.

¿QUÉ ES LA CREMA DE FRIJOLES?

Ante esta pregunta, muchas veces la respuesta tiene que ser o resultar muy contundente, pero como la crema de frijoles al cual se le puede cambiar mucho el sabor, tomando en cuenta que el sabor primario será acompañado de otras especias, agremos también que esta crema tiene un origen muy remota, tan remoto como la llegada o la población a america del sur, ya que el conocimiento de los frijoles como uno semilla que puede durar en el tiempo, comienza a partir de ser alimento de los colonos, que trajeron no solo su cultura sino también sus comidas, en cuanto a que estas sefueron mesclando con la culinaria autoctono.

INGREDIENTES DE LA CREMA DE FRIJOLES

1/2 kilogramo de frijoles blancos (remojados desde el día anterior)
Tres cucharadas de mantequilla

Una cebolla chica picada
Dos tomates sin piel y licuados
Un litro y medio de agua
Tres cubitos de caldo de gallina
Una taza de leche evaporada (pura)
Seis tiras de tocino picado

COMO PREPARAREMOS LA CREMA DE FRIJOLES

  1. En una olla derrita la mantequilla, fría la cebolla y el tomate licuado. Incorpore los frijoles y el agua. Agregue los cubitos de caldo de gallina, deje que hierva hasta que los frijoles estén cocidos. Retire del fuego y licúe con la leche evaporada, ponga en una olla y agréguele el tocino frito y listo ya puedes compartirlo con los comenzales, sin antes comentar como les fue en la prepararción.
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Autor entrada: misandro

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