Arvejas Partidas

ARVEJAS PARTIDAS PARA 6 PERSONAS

Unos de los platillos, que suelen ser parte de la dieta de los peruanos, suele ser la menestra, en especial el chícharo o arveja que hace quinientos años trajeros los españoles; resulta ser muy proteínico, ya que como al ser un producto que se puede almacenar en grandes cantidades, incluso dejarlo durante mucho tiempo, ya que al ser un alimento que no es perecible tan rápidamente, suele manejarse de una diferente manera, en cuanto a su preparación y es lo que haremos.  

Reseña

Con la llegada de los españoles, haya por el siglo XVI; trajeron con sigo no solo su religión, sino también su costumbres culinarias, muestra de ello son las menestras que podían utilizar en cualquier momentos, ya que en sus viajes, era necesario tener alimentos que pudiera mantenerse en el tiempo, fue así que la inclusión del chícharo o arveja fue incluida.

Después de esta reseña me dio hambre, así que vamos a preparar este delicioso platillo, recuerda que también lo puedes acompañar con un adobo de chancho.  

Ingredientes

  • Medio Kilogramo de arvejas partidas
  • Una cucharada de bicarbonato de sodio
  • Tres cucharadas de aceite
  • Una cebolla picada
  • Una cucharada de ajo molido
  • Una taza de caldo de pollo
  • Tres tazas de aguas
  • Dos tomates picados en cuadritos
  • Media cucharadita de comino
  • Sal y pimienta al gusto  

Preparación

  1. Primero lavemos las arvejas, una vez listas, agreguemos las tazas de agua, dejamos que se coccione hasta que rompa en hervor, para después agregar el bicarbonato de sodio y dejamos que se terminen de desintegrar las arvejas, durante unos 30 minutos.  
  2. Una ves pasado los treinta minutos, comenzamos a preparar en una olla aparte el aderezo, así que lo ponemos al fuego y agregamos el aceite, luego agregamos la cebolla con el ajo, añadimos después el caldo de pollo y mezclamos bien. Ahora incorpore las arvejas y el tomate, déjelo en el fuego hasta que espese moviéndolo de vez en cuando.  
  3. Una vez listo lo puedes decorar a tu gusto, bien ahora puedes compartirlo con los familiares y amigos cercanos. ¡Buen Provecho! Note olvides de comentar como te salio este platillo.

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