Carne Encebollada

Carne encebollada para 6 personas

Uno de los platillos que más llama la atención en la mesa, o cuando vas a un restaurante peruano es la carne encebollada, ya que la cebolla ayuda a los problemas de congestión nasal y amigdalitis que puedas contraer en el invierno, es por eso que este platillo, que está completamente curtido con la cebolla, me refiero a curtido, porque la cebolla junto con la carne se mantendrán durante un buen tiempo en la olla, hasta que termine su cocción y puedan disfrutarlo, es por eso que a la hora de comer un buena carne encebollada, sea con mucha cebolla.

Reseña 

La carne encebollada, al igual que los platillos que tienen una similitud, pero que distan mucho de esta comida como es el bistec a la olla, que también mantienen el ingrediente cebolla en mínima proporción, pero que en cuanto al sabor, conserva a un más el gusto de la carne, es así que la carne encebollada resulta ser una de las comidas que más se consume en casi todo occidente, por el ingrediente estrella, la cebolla.

¡Bien comencemos! A preparar este rico encebollado, el hambre no espera 🙂 🙂

Ingredientes  

  • Un kilogramo de carne cortada en trozos
  • Dos cucharadas de vinagre rojo
  • Dos cucharadas de jugo de limón
  • Dos cucharadas de mantequilla
  • Un cuarto de taza de aceite
  • Tres cebollas cortadas en rajas
  • Una taza de caldo de carne
  • Media taza de vino tinto
  • Media cucharita de comino
  • Sal y pimienta al gusto  

Preparación

  1. Comenzamos adobando la carne con el vinagre, pimienta, comino y el limón durante un buen tiempo, así que también es recomendable mezclarlo días antes, para que la carne adherirá los ingredientes de forma propia.  
  2. Seguido en una sartén al fuego vivo, derretiremos la mantequilla junto con el aceite y sofreímos la carne, recuerda que la carne necesita de un buen tiempo para que comience a ser tierno así que mantenlo en la sartén durante más de media hora, luego agrega el resto de los ingredientes y continúe la cocción, pero esta vez a mitad de fuego durante aproximadamente unos 15 minutos o hasta que la carne este lista.  
  3. Una vez terminada la cocción, ya puedes compartirlo con los familiares o comensales que se encuentren en tu mesa. ¡Buen provecho! Y no se olviden comentar como les fue en la preparación, saludos 🙂

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