Aguadito de Mejillones o Choros

Aguadito de choros o mejillones para 6 personas

El aguadito es uno de los patos más originarios de la costa peruana, como una buena representación de las sopas criollas, que han pasado dentro de la culinaria peruana y, se han mantenido, a pesar de los años.  

Reseña del Aguadito de Mejillones

El aguadito de choros, más conocidos como sopa de mejillones es una de las recetas más consumidas en este lado del continente, ya que los costeños han hecho de este plato parte de su dieta, y con su culinaria tradicional, la han convertido en uno de los platos bandera de la región del Perú.

¡Vamos a preparar! Este platillo delicioso.

Ingredientes

  • Cuatro docenas de choros
  • Tres cucharadas de aceite
  • Una cebolla picada en cuadraditos
  • Media cucharada de ajos molidos
  • Cuatro tomates sin piel licuados
  • Siete tazas de caldo de choros
  • Arroz una taza
  • Media taza de arvejas
  • Una taza de choclo desgranado
  • Media taza de hojas de culantro o cilantro
  • Seis papas amarillas
  • Ají molido una cucharada
  • Sal y pimienta al paladar  

Preparación

  1. Comenzaremos lavando bien los choros (mejillones), de tal forma que queden listos para su cocción, ahora colocamos los choros o mejillones en una olla, le agregamos agua hasta que los cubramos (los mejillones), lo ponemos ha hervir hasta que notemos que el hervor sea intenso, luego de ver que ha hirviendo durante unos 20 minutos. ¡Bien! Retiramos y los guardamos.  
  2. ¡Bien!, ahora en una olla calienta con el aceite agregamos la cebolla, que se dore bien para que inmediatamente coloquemos el ajo, el ají, el tomate, removemos dos veces y agregamos el comino, la pimienta, la sal de tal forma que sintamos el buen sabor en su medida (probar siempre la comida), después de unos 10 minutos notaras que todas las legumbres se encuentran bien coccionadas, es hora de agregar las alverjitas y el choclo desgranado.  
  3. Que se mantenga cocinando durante unos cinco minutos, seguidamente agregamos el caldo, el culantro y las papas, inmediatamente agregas el arroz removemos bien, lo dejas hervir durante unos veinte minutos tapado.  
  4. Ahora ya bien hervido puedes agregar los choros, que lo dejaremos que se complemente en sabor con el caldo durante unos cinco minutos, para luego servir a los comensales, ¡Buen provecho! Con este delicioso platillo chalaco. No se olviden comentar como les fue en la preparación

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