Asado de Carne al Vino con Guarniciones

Para cuatro personas

El asado de carne al vino con guarniciones es un de los platos sencillamente preparados, ya que fuera de sus ingredientes que son muy fácil de conseguir, así mismo cuenta con una combinación en cuanto a especias, porque al agregarle el laurel que le da el toque del olor fragancioso, además del ajo que aumenta el sabor natural de la carne, más aún que los sabores picantes adheridos a la carne le dan el toque de picar, como nos gusta, porque hay que decirlo que una comida bien preparada tiene que tener de todo un poco, dado que es muy importante claro está las guarniciones.

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Ingredientes

  • Un kilogramo de lomo de ternera
  • Aceite vegetal dos dedos de taza
  • Laurel dos hojas
  • Cebolla grande una
  • Ajo cuatro dientes
  • Pimiento rojo solo uno
  • Un pimiento verde
  • Puerro solo uno
  • Una zanahoria
  • Caldo de carne dos tazas
  • Vino tinto tres tazas
  • Azúcar solo una cucharadita
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

  1. Comenzaremos lavando bien todas las verduras. Pelamos los ajos con las cebollas y cortamos esté en juliana y el ajo en cuadraditos y lo reservamos. Ahora comenzamos a cortar ambos pimientos. Retiramos las venas y cortamos en juliana para luego reservarlos
  2. Después el puerro los lavamos bien y comenzamos a cortarlos en rodajas de manera fina. Lavamos la zanahoria, la pelamos y rebanamos también eso si lo más delgado que podamos. 
  3. Vertemos el aceite en una olla y dejamos que se caliente. Colocamos la carne en el aceite caliente y dejamos que se comienza a freír, además de rato en rato pinchamos la carne con un tenedor para que se fría tanto por dentro como por fuera, ya que eso ayudará a que se cocine bien y recuerda sazonarlo con sal
  4. A continuación reducimos el fuego a la mitad, para después incorporar las verduras encima del asado, así mismo dejamos que se caliente durante uno diez minutos

Asando la carne paso siguiente

  1. Paso siguiente añadimos las hojas del laurel, la pimienta al paladar y el azúcar. Medimos adecuadamente la sal si es que falta y vertemos el vino tinto (una de las formas de reducir la acidez del vino es el azúcar que agregamos en una cucharita)
  2. Dejamos que se cocine durante unos aproximados 10 minutos, como un estimado para que el alcohol se evapore y vertemos encima el caldo de carne faltante. Tapamos y dejamos que se cocine a fuego medio durante una hora hasta que la carne se encuentre tierna. 
  3. Cuando notemos que la carne ya se encuentre bien tierna, ya que esto puede ocurrir antes de una hora, claro está dependiendo de cada cocina. 
  4. Una vez listo ya podemos retirarlo y lo dejamos fuera durante unos 10 minutos, seguidamente cortamos el asado de carne al vino y acompañamos con la salsa del asado y servimos con la guarnición de verduras que fueron cocidas, así también no se olviden comentar como les fue en la preparación 🙂 🙂 🙂

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