Caigua Rellena

Caigua Rellena

Caiguas rellenas para 6 personas

Unos de los sabores más degustados en las costas criollas es la caigua rellena, que al ser similar a la papa rellena, que también es uno de los platillos originarios del Perú; la caigua que es una de los frutos muy cotizado por los cocineros; resulta ser el ingrediente principal a la hora de preparar este platillo, es por eso que cuando comenzamos a cocinar un suculento relleno de caigua, nos preguntamos, ¿cómo lo podemos servir? A lo que resulta fácil decidir, ya que esta comida se puede acompañar de arroz o guarniciones de papas o lo puedes comer solo, como gustes.  

Estofado de pavita
Estofado de pollo
Asado de pollo a la olla
Pechuga de pollo con champiñones

Reseña

De la caigua rellena, algo más que se debe valorar de este comida, es que tiene una particularidad, que el huevo al incluirle al guiso, repotencia el sabor, así como los carbohidratos con los que iniciaras, pero hacerles mención también que al igual que la papa rellena, este platillo esta a la par con las proteínas que la misma papa rellena.

¡Bien! A comenzar a cocinar se ha dicho 🙂

Ingredientes

  • Seis caiguas despepitadas
  • Un Kilo gramos de carne molida
  • Cinco cucharadas de aceite
  • Dos cabezas de cebolla picada en cuadraditos
  • Dos cucharadas de ajo molido
  • Media taza de tomate licuado
  • Una taza de caldo de carne
  • Pasas solo media taza
  • Media taza de aceitunas
  • Tomate licuado solo la mitad de la taza
  • Una taza de caldo de carne
  • Dos panes remojados con dos tazas de leche (licuados)
  • Tres tazas de agua
  • Sal y pimienta al paladar  

Preparación

  1. Ponemos una olla al fuego, luego agrega el aceite una vez caliente agregamos la cebolla y esperamos, que comience a dorarse bien, luego agrega el ajo, y agregamos la carne molida, la mitad de la taza de tomate, el caldo de carne, las pasas, las aceitunas y una ves que comience a coccionarse todos, por ultimo agregamos el pan licuado (esto es al último, ya que de lo contrario la leche con el pan no tendrán un buen sabor) luego comenzamos a moverlo bien.
  2. Una vez que se encuentre listo y bien Mezclado, déjalo enfriarse y comienza a rellene las caiguas, el cual lavaremos bien, cortaremos uno de sus extremos y lo limpiamos, retirando toda las pepas con sus raíces, una ves limpias ya podemos agregar el guiso. Una vez rellena las caiguas, comienza a acomodarlos en una olla y agregue agua, el caldo de carne y la otra mitad de la taza de tomate. Lo dejamos en el fuego hasta el primer hervor para luego servirlo en la mesa.
  3. ¡Bien! Ahora puedes servir a los comensales y, poder disfrutar este delicioso platillo acompañado de tus seres queridos. ¡Buen provecho! No sin antes compartir en los comentarios como te fue en la preparación 🙂 🙂

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