Causa de pollo 6 porciones
La causa de pollo es uno de los platillos más degustados por las familias costeñas, por decir que este potaje fue heredado de generación en generación hasta la actualidad, y que hasta la fecha solo ha variado en algunos ingredientes, que tan solo se han uso ingredientes externos, como es la mayonesa y el queso mozarela rallado, dejando en claro que la causa rellena es uno de los potajes que lo puedes degustar junto con el platillo del almuerzo, pero este día te enseñaremos a como prepararlo fácil y rápido.
Reseña
Cuando uno esta por el centro de lima, y entra a un restaurante a degustar la comida peruana, se llega a topar, con que la causa rellena es un plato de entrada, al cual puedes elegir en ese momento y te puedes topar, con que los ingredientes pueden ser diferentes a esta receta, eso se debe que la culinaria peruana ha cambiado o modificado en cada región sus platos típicos, usando así los ingredientes de su entorno, como por ejemplo la causa de pescado en la costa, y la causa de pollo en el lima.
Otro punto importante de este platillo peruano, es que nace de la combinación de dos culturas diferentes, como es la europea y la andina, donde el ingrediente principal es el alimento que salvo al viejo continente de una ambruna, que arrasaba con la existencia de españoles entre otros, y donde su consumo llego a los confines de siberia, donde se convirtio en un maserado de licor, que hoy en día forma parte de la costumbre Rusa, hablamos del Vocka que actualemente es consumido y hecho a base de papa.
Y al ser el Perú, uno de los paises con una gran variedad de platos en el mundo, gracias a su diversidad alimentaria, donde no solo la papa, el maiz y la yuca tienen variantes, sino también una gran variedad de alimentos, que con el paso del tiempo se han convertido lejanos productos, solo consumido por los locales, como las papas nativas donde sale y puede explotarse los mejores platos al ser alimentos con un alto valor en proteinas.
¡Después de esta pequeña historia! Pasemos a preparar este delicioso platillo, entonces vamos 🙂
Ingredientes
Diez papas sancochadas y prensadas
Dos cucharadas de mantequilla
Dos tazas de leche evaporada tibia (1 taza de leche y una taza de agua)
Un sobre de mayonesa por 100 gramos
Tres cucharadas de ají amarillo (opcional)
Tres limones bien jugosos
Sal al gusto
Relleno de la Causa
Pechugas de pollo solo una, cocida y bien deshilachada
Un sobre de mayonesa por 100 gramos (para relleno)
Una palta cortada en tajadas
Dos tomates cortados en rajas
Hojas de lechuga
Huevo duro
Aceitunas negras y tiras de ají (despepitado y remojado en agua hirviendo), para decorar.
Preparación
- Comenzamos la preparación, vertiendo el puré de papas en un recipiente, agreguemos la mantequilla, la sal y la leche evaporada. Y comencemos a amasar y en ese momento agregaremos la mayonesa poco a poco, el ají y el jugo de limón.
- Luego en una cacerola, mezclemos el pollo junto con la mayonesa, y comenzamos a dividir la causa en dos partes, distribuimos una de ellas en una fuente rectangular y rellénela con el pollo, la palta y el tomate, luego cubrimos con la otra parte de la causa y enseguida pasamos a decorarlo con el ají, el huevo, las aceitunas y la lechuga.
- Bien ahora puedes servir a tus familiares o comensales, quienes podrán disfrutar de este deliciosa entrada en el almuerzo. ¡Provecho! Y ahora déjanos tu comentario, como te fue con la receta 🙂 🙂