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Aguadito de pato para 6 personas
El aguadito de pato, en especialmente se encuentra dentro de nuestra dieta peruana, ya que alcanza una de las preparaciones más suculentas a igual que otros platos, que ahora lo compartimos, bien también pueden más platillos en comidascriolla.com
Ingredientes del agudito de pollo
6 presas de pato
3 cucharadas de aceite
Cebolla sola una y finamente picada
4 cucharadas de culantro molido
3 ajíes frescos molidos
Ajo solo dos dientes
1 1/2 litros de agua
Pisco una copa
6 papas amarillas en trozos
Arroz una taza
Pimiento cortado en tiras solo una
Ají entero solo uno
3/4 de taza de arvejas de preferencia sancochada
Sal y pimienta
Preparación del aguadito de pollo
Primero: pon una olla a calentar y agrégale aceite, déjalo que caliente y luego agrega el pato, las seis piezas de forma uniforme de tal manera que a la hora de freírse lo hagan todos parejos, bien una vez frito puedes retirarlo y conservarlo a parte.
Segundo: ahora pon a freír la cebolla en la misma olla donde freíste el pato, espera que la cebolla se dore bien para luego agregar el culantro, junto con el ají, los ajos y por ultimo e importante la pimienta y la sal, lo esencial en una comida.
Tercero: remueve la preparación y déjalo que se coccione durante unos 15 minutos, después agregue los trozos de pato cómodamente, rosea el pisco junto con el agua, y claro primero el pisco y luego el agua, bien deja que se coccione a fuego lento para que la cocción sea integra.
Cuarto: bien ahora coloca la pimienta, seguidamente las papas y luego el arroz de tal manera que cuando remuevas la combinación se encuentre pareja, inmediatamente tapa la olla y deja que se cocina durante un buen tiempo, recuerda modular el fuego de la cocción para obtener una buena preparación.
Quinto: una vez que la comida ya se encuentre lista, puedes agregar las alverjas que lo mantuviste fuera del preparado; la alverja de coccione de forma separada por la sencilla razón de que a la hora de cocinarse desprende un olor fue por eso de su distanciamiento; bien ahora ya puedes servir a los comensales y familiares buen provecho.
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]]>Aguadito de choros o mejillones para 6 personas
El aguadito como uno de los patos más originarios de la costa peruana, es una buena representación de los años que han pasado dentro de la culinaria peruana y se han mantenido, a pesar de los años, puedes seguir conociendo de más deliciosos platillo, te invitamos.
El aguadito de choros, más conocidos como sopa de mejillones es una de las recetas más consumidas en este lado del continente, ya que los de la region de la costa lo han hecho parte de su dieta, y con su receta culinaria tradicional, la han convertido en uno de los platos bandera de la region del Perú, por su variedad culinaria.
Ingredientes del aguadito de choros:
4 docenas de choros
1/3 taza de aceite
1 cebolla picada en cuadraditos
1/2 cucharada de ajos molidos
4 tomates sin piel licuados
7 tazas de caldo de choros
Arroz una taza
1/4 kilo gramo de arvejas
1 taza de choclo desgranado
1 taza de hojas de culantro
6 papas amarillas
Ají molido una cucharada
Sal, pimienta, comino al paladar
Cómo Preparar, bien comencemos:
Primero: se tiene que lavar bien los choros (mejillones), de tal forma que queden listos para su cocción, ahora coloca los choros en una olla agrégale agua hasta que lo cubra por completo, pon lo ha hervir hasta que notes que el hervor se nota, luego de ver el que a hirviendo bien retíralo y resérvalo.
Segundo: ahora que ya lo tienes hervido escurre el agua y agregue siete tazas de agua, luego cuelo bien, lo siguiente será que apartaras de los choros su caparazón, claro eso si limpiando cuidadosamente que no se dañen.
Tercero: bien, ahora en una olla calienta el aceite luego agrega la cebolla, que se dore bien para inmediatamente coloques el ajo, el ají, el tomate, remueves dos veces y agregas el comino, la pimienta, la sal de tal forma que sientas el buen sabor en su medida, después de unos 10 minutos notaras que todas las legumbres se encuentran bien coccionadas, bien es hora de agregar las alverjitas y el choclo desgranado.
Cuarto: que se mantenga cocinando durante unos cercanos cinco minutos, seguidamente agregaras el caldo, el culantro y las papas, inmediatamente agregas el arroz remueves bien, lo dejas hervir durante unos veinte minutos tapado.
Quinto: ahora ya bien hervido puedes agregar los choros, que lo dejaras que se complemente en sabor con el caldo durante unos cinco minutos, para luego servir a los comensales, buen provecho con este delicioso platillo chalaco.
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