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Causa rellena 6 porciones
La causa rellena es uno de los platillos más degustados por las familias costeñas, por decir que este potaje fue heredado de generación en generación hasta la actualidad, y que hasta la fecha solo variado en algunos ingredientes, que tan solo han dado un gran uso ingredientes externos, como es la mayonesa y el queso mozarela rallado, dejando en claro que la causa rellena es uno de los potajes que lo puedes degustar junto con el platillo del almuerzo, pero este día te enseñaremos a como prepararlo bien en comidascriolla.com
Ingredientes de la Causa Rellena
10 papas sancochadas y prensadas
2 cucharadas de mantequilla
Sal al gusto
2 tazas de leche evaporada tibia (1 taza de leche y una taza de agua) mayonesa x 100 gramos
3 cucharadas de ají amarillo (opcional)
3 limones bien jugosos
Relleno de la Causa
Pechugas de pollo solo una, cocida y bien desilachada
1 sobre de mayonesa x 100 gramos (para relleno)
1 palta cortada en tajadas
2 tomates cortados en rajas
Hojas de lechuga
Huevo duro
Aceitunas negras y tiras de ají (despepitado y remojado en agua hirviendo), para decorar
Preparación de la Causa Rellena
Comenzamos la preparación, virtiendo el puré de papas en un recipiente, agreguemos la mantequilla, la sal y la leche evaporada. Y comencemos a amasar y en ese momento agregaremos la mayonesa poco a poco, el ají y el jugo de limón.
Luego en una cacerola, mezclemos el pollo junto con la mayonesa, y comenzamos a dividir la causa en dos partes, distribuimos una de ellas en una fuente rectangular y rellénela con el pollo, la palta y el tomate, luego cubrimos con la otra parte de la causa y enseguida pasamos a decorarlo con el ají, el huevo, las aceitunas y la lechuga.
Bien ahora puedes servir a tus familiares o comensales, quienes podrán disfrutar de este deliciosa entrada en el almuerzo.
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