Arroz Zambito

Arroz zambito

Arroz Zambito para 6 personas

El arroz zambito es uno de los postres que mayor relevancia ha tenido en la costa del Perú, especialmente en Lima, dada la casualidad que en la actualidad, muchas veces ha sido confundido con la mazamorra de calabaza, que tiene el mismo color, pero el sabor es diferente.  

Estofado de pavita
Estofado de pollo
Asado de pollo a la olla
Pechuga de pollo con champiñones

La historia del arroz zambito  

Parte de uno de los postres más conocidos en el Perú, que derivan del arroz con leche, con la diferencia que la chancaca, uno de los ingredientes esenciales, que se conoce con diferentes nombre en el mundo, es el que le da un color marrón, pero que por dentro, aún conserva la receta única de la cual deriva, este dulce fue una de las delicias de la culinaria criolla de Lima, que en mediados del siglo XIX, se servía y comercializaba en las calles, obteniendo así su peculiar difusión.  

Arroz zambito indicación  

Antes de comenzar a preparar este postre, quiero invitarlo que conozcan más platillos que serán de su gusto, así como los diferentes gastronomía criolla, que tienen lugar en esta página. Bien es hora de preparar.  

Ingredientes

  • Media taza de arroz
  • Una taza y media de agua
  • Seis granitos de anís
  • Cuatro granos de clavo de olor
  • Dos cucharadas de coco rallado
  • Dos cucharadas de nueces picadas
  • Dos cucharadas de pasas
  • Un cuarto de kilogramo de chancaca
  • Un palito de canela
  • Seis cucharadas de canela molida en cada porción
  • Sal para darle un toque diferente

Preparación

  1. Ponga el agua en una olla y comenzamos a calentarla, luego añadimos el anís, la canela, el clavo de olor. Cuando rompa el hervor, agregamos el arroz. Dejamos que se cueza a fuego lento hasta que esté bien sancochado.
  2. En una olla aparte, comenzamos a hervir la chancaca con agua que llegue ha cubrirlo y, cuando comience a ponerse espese, agregamos el arroz que acabamos de sancochar y agregamos las frutas secas y lo comenzamos a mover hasta tomar un punto de combinación.
  3. Luego vaciamos en una dulcera y lo espolvoreamos con bastante canela molida. ¡Listo!. Ya puedes compartirlo con los amigos o familiares cercanos. ¡Buen Provecho!. No se olviden comentar como les fue en la preparación. Saludos.

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