Cappelletti

Cappelletti

Cappelletti para 6 personas

Este delicioso manjar, que lleva el nombre de capelletti, que quiere decir sombrero en italiano, tiene una de sus versiones parecida y original en nuestra culinaria latinoamericana, que guarda similitud sin lugar a dudas con las empanadas peruanas, que toman debido a la mezcla cultural desde segunda guerra mundial, cuando una colonia de italianos llego a nuestras costas y mezclaron su cultura con la nuestra.

Estofado de pavita
Estofado de pollo
Asado de pollo a la olla
Pechuga de pollo con champiñones

Reseña

En diferentes regiones la versión del nombre es diferentes, además este bocadito tiene la peculiaridad que se puede servir así como acompañar en cualquier mesa, por si fuera poco o simplemente solo, y que puedes untarle o acompañarle con las salsas que quieras, ya que ponerle actualmente salsa de diferente sabor pueden volver a este bocadito una delicia.

¡Bien! Ahora es turno de cocinar este bocadillo, vamos 🙂

INGREDIENTES

Masa

  • Dos tazas de harina sin preparar
  • Un huevo entero
  • Una yema
  • sal al gusto

Relleno

  • Docientos cincuenta gramos de jamón
  • Dos huevos enteros
  • Dos cucharadita pequeñas de queso rallado
  • Nuez moscada
  • Sal y pimienta  

Crema

  • Diez gramos de mantequilla
  • Dos cucharadas de aceite
  • Cien gramos de queso rallado
  • Un cuarto de kilogramo de nueces (1 taza nueces peladas)
  • Un diente de ajo
  • Un poco de perejil
  • Dos tajadas de pan remojado en leche
  • Sal y pimienta  

PREPARACIÓN

Salsa  

  1. Para empezar, comenzaremos limpiando las nueces en agua hirviendo, seguido mezcle el ajo y poco a poco las nueces, queso, la miga de pan remojado, perejil, aceite y mantequilla.  
  2. Y por último condimente con sal y pimienta, para luego mesclar bien hasta obtener una salsa espesa, esta salsa la utilizaremos para embadurnar nuestro capettelli o empanaditas pequeñas, buen provecho.

Masa  

  1. Comenzamos colocando la harina en una tabla de amasar en forma de corona. Luego agregamos el huevo y la yema y amasamos suavemente extendiendo la masa lo más delgada posible.  
  2. Seguido formemos cuadraditos de unos 4 centímetro de ancho y coloquemos en el centro de cada uno un poco de relleno, (jamón molido muy fino junto con dos huevos y queso rallado).  
  3. Luego doblamos en forma de triángulo y presionamos suavemente. Alrededor, juntemos las extremidades y así se obtendremos los capelletti en forma de anillo.  
  4. Luego sancóchelos en abundante agua con sal, escúrralos bien y aliñe con salsa de nueces. Y listo, ya puedes servir en la mesa, ¡buen provecho! Y puedes dejarnos en los comentarios como te fue la preparación de este platillo 🙂

Leave a Reply

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *