Crema de Pollo

Para seis personas

La crema de pollo a comparación de otras cremas, además de conservar su sabor único de pollo, que a diferencia de otras cremas que son hechas a base solo de semillas, en cambio el pollo dentro de este plato hace la diferencia, sobre todo por el grado de sabor que esta puede tener, ahora bien para obtener una buena crema de pollo no basta solo este, sino tiene que complementarse con las diferentes tipos de legumbre que podamos incluirla, para así obtener un mejor resultado.

Estofado de pavita
Estofado de pollo
Asado de pollo a la olla
Pechuga de pollo con champiñones

Ingredientes

  • Una pechuga de pollo
  • Un litro y medio de agua
  • Dos huevos
  • Dos cucharadas de perejil picado
  • Un vaso de leche
  • Veinte gramos de mantequilla
  • Dos cucharadas de harina
  • Diente de ajo solo uno
  • Aceite de oliva tres cucharadas
  • Una hoja de laurel 
  • Dos zanahorias peladas
  • Solo una cabeza de cebolla picada
  • Una rama de apio
  • Un pequeño hueso vacuno para aumentar el sabor
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

  1. En una olla con agua ponemos a hervir la pechuga de pollo, luego agregamos el hueso, la zanahoria, la cebolla, los ajos, el apio que picaremos en trozos y por último el perejil bien picado, finalmente las hojas de laurel, junto con la pimienta y la sal. Dejamos que se cocine a fuego medio hasta que notemos la suavidad de la pechuga, una vez hecho, pasamos a sacar el pollo de la olla con el caldo y comenzamos a deshilacharse.
  2. Ahora comenzamos colocando la mantequilla en una sarten con las cucharadas de aceite de oliva, dejamos que se caliente bien para luego agregar la harina, agregamos de poco a poco la leche junto con el resto de caldo que nos quedó, comenzamos a mezclar bien hasta integrar bien los sabores, que luego esto quedara en una salsa llamada bechamel.
  3. Seguido cojemos una licuadora y vertimos la salsa bechamel y luego agregamos los restos del apio, la cebolla y la zanahoria en trozos. Paso siguiente utilizamos el caldo restante que había quedado en la olla, previamente retiramos las hojas de laurel y el hueso, enseguida agregamos el batido, dejamos que se comience a calentar y vamos moviendo continuamente, seguido dejamos que la yema de huevo se diluye junto con el caldo y dejamos que no rompa en hervor.
  4. En cada uno de los platos colocamos el pollo deshilachado, luego agregamos la crema y listo ya esta para ser degustado por los comensales, buen provecho y no olvidar comentar que tal prepararon este plato

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